水引草

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

豪雨が続いて　佐世保にも被害が出たが　ようやくうす曇り時々晴れ間もみられるようになった

暫く振りに庭に出てみると　赤い水引草の蕾が・・・そして白い水引草も。

水引草は茶花として活けられると上品だけど　そこらに放置しておくと　どんどん増えてまるで見た目はただの雑草にしか見えない
花は極小だし写真に撮りにくい花である

どうぞ画像をクリックして　拡大して 見てください

ルリタマアザミ

６月の終わりから咲きはじめた我が家のルリタマアザミ。　

二、三年前　カタログの写真を見た時「山の花図鑑」で見たヒゴタイにそっくりだなぁと思って　苗を買ったもの。実はヒゴタイは一度見てみたい憧れの花だった

説明書には　「栽培種でヒゴタイとは違う」と書いてはあったけど　これはこれで可愛いいと思った

花牟礼山で　初めてヒゴタイをみた　この花も年々少なくなっているという　まだ蕾の状態で　花の色がでていなかったけどその姿をカメラに収めてきた

我が家のルリタマアザミは毎年殖えて今年は５株程になった　今年は種を採って来年は蒔いてみよう　

やまうど

先週花牟礼山に行った時　下山途中の道下に「やまうど」があった（実は私はそれがやまうどとは知らなかった）

１.３ｍ～１.５ｍ位の長さのものを　ガイドさんが切ってくれた　「きんぴらにしたら美味しいですよ」とのこと。

お店に売ってある白いうどとはずいぶん違って　かたそうだなぁと思ったが　ちょっと食べてみたい気もしたし　これも山の恵みと思って頂いて帰る

硬い外皮を剥いで　１時間ほど水に漬けた後　試しに少しだけ料理してみる　まず　暫くゆでてから　だし　酒　砂糖　醤油できんぴらにしたが　まだ外皮の筋が残って喉にささり　１回目の試作は失敗。

試作２回目はゆでたやまうどの皮を更にもっと厚く　皮を剥ぐ（写真左）
それを薄く斜め切りにする（写真右）

それをまずゴマ油でいため　調味料は前と同じものできんぴら（佃煮？）にし　ゴマをふりかけたたところ　大成功！

もう一品　斜め切りのものをてんぷらにしたが　これも美味しかった　ほろ苦くて　食感はしゃきしゃきでもなく　ポクポクというか・・・なんともいえない

お店には売っていない　天然の味だから　また山に行って見つけたら　是非採って来たいと思うけど　残念ながら草むらの中ではどれがやまうどだか　私にはみわけがつかないだろうなぁ

春の終わり頃のものは柔らかく　新芽や葉も食べられるそうだ

　花牟礼山　野の花ハイキング

http://homepage3.nifty.com/Camellia/hanamure.htm

アラカブ

生協ストアの鮮魚コーナーでアラカブを見つけた　白いトレーにパックされたものはよく見るが　これはまだ生きているようにピンとしていて　目もまだしっかりしている

２尾買って来て　ぶつ切りにし　夕食にお味噌汁にした

アラカブは五島周辺でよく獲れるそうだが　西海橋の近くでも獲れるとか・・・

このアラカブはどこの海で泳いでいたのかなぁ

あらかぶ定食

西海橋の近くに「アラカブ定食」と看板を出している店がある

いつも通りがかりに見ていたが　今日は行ってみる事に。

長崎ではこの魚を普通にアラカブというが　「アラカブ」と云っても　他所の人は知らない人もいて　一般的には「かさご」というそうである
店先には生簀があって　アラカブが元気よく泳いでいた

私が頼んだのは　アラカブのから揚げ、お味噌汁。から揚げはぱりぱりと頭も中骨も全て食べられて美味しかった

夫のはお刺身と　お味噌汁でお刺身はコリコリしてこれも美味しかった

あらかぶのお店の近く　西海橋のたもとにある　「コラソンホテル」　小学生の修学旅行らしい団体が来ていた